250種大受歡迎烤箱料理
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◎必學家常菜
豆豉排骨、客家小炒、椒麻雞、紅酒牛肉…這些人氣家常菜,不用炒鍋電鍋,步驟簡單、無油煙,一台烤箱就搞定。
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◎經典肉類篇
碳烤雞腿、手扒雞、香烤豬腳、韓式烤牛肉…利用烤箱烤出來的肉類,鮮嫩多汁,外皮金黃香脆,比起炸物用油更少量,讓你吃得健康又安心。
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◎澎湃海鮮篇
奶油烤鮭魚、鹽烤魚下巴、焗烤大蝦、沙茶烤中卷…利用烤箱烤海鮮,只要先在錫箔紙表面上一層薄油再包裹,就能烤出漂亮外觀的原味海鮮,吃起來更彈牙美味。
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◎人氣蔬食篇
焗烤蘆筍、蛋烤茭白筍、奶油玉米、焗綜合鮮蔬…蔬菜類料理後容易變色,先用錫箔紙包裹再放入烤箱料理,利用烤箱的熱對流功能,輕鬆將蔬菜蒸烤熟,並將水分湯汁鎖住,吃起來更香甜。
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◎焗烤麵飯篇
奶油雞肉焗飯、地中海海鮮焗飯、匈牙利牛肉焗麵、肉醬千層麵…先將配料汆燙、炒熟,再鋪上起司絲,送入烤箱中烤成香味撲鼻的金黃外觀,餡料豐富的焗烤麵飯,無疑是視覺與味覺的雙重饗宴。
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◎點心輕食篇
焗烤餃子、烤麵包布丁、烤椒鹽薯條、焗烤玉米餅…簡單的小點心,只要使用家用的小烤箱就能輕鬆搞定,讓你的下午茶與飯後甜點更精彩!
本書特色
你知道用烤箱也能做出美味的豐盛料理嗎?家裡的烤箱通常都只拿來烤點西點、土司,使用頻率一點也不高,其實只要多花點巧思做點變化,烤箱也能變身萬能烹飪工具,輕輕鬆鬆就能做出一桌無油煙的澎湃料理。
烤箱利用熱對流的原理,讓食物受熱均勻,保有食物的鮮甜原味,更能定時、不用顧火侯,不會吸入油煙,料理簡單、健康、方便。
本書共收錄250種大受歡迎的烤箱料理,除了必學的家常菜,還有肉類、海鮮、蔬食、麵飯、點心…等創意烤箱料理與烹調祕訣,讓你做菜變得更有效率,輕輕鬆鬆搞定每一張挑剔的嘴!
新聞分享
知名主持人陳文茜應聘為亞洲大學資訊傳播系教授,昨(10日)下午1時30 分於亞洲大學國際會議中心上了第一堂課「愉悅學校」,現場擠爆500多位師生,連講台上都有同學盤坐聆聽。她與大一新生、老師分享希臘哲學家伊比鳩魯(Epicurus)倡導「愉悅學校」的快樂經驗,也以逃到歐洲的非洲難民勉勵學生,台灣人活得很幸福,要有追求昇華的哲學,一輩子要快樂擁抱生命。
亞洲大學近日舉行新生訓練,陳文茜教授在亞大「文茜講堂」系列講座指出,2356年前出生的希臘哲學家伊比鳩魯創設「愉悅學派」,曾引來污衊及謠言攻擊,卻影響整個地中海,愉悅學說廣受歡迎,當時約有上千所「愉悅學校」,致力於愉悅的追求;伊比鳩魯的「愉悅學校」有一分快樂清單,項目包括友誼、自由、思想、美食、庇護、衣服、理解死亡等。
現代為何美食盛行?陳文茜舉例,她對母親的記憶是小時候媽媽做的便當,對故鄉的記憶是「麻芛」,都是美食,也都是一種心靈快樂的治療,陳文茜說自己也有10項快樂清單,包括友誼與狗、理想與付出、被討厭的勇氣、甜點與承認肥胖,還有日記、寫作或拍下快樂的記憶等。
陳文茜引述大批難民潮湧入歐洲的困境,庫德族3歲的小孩在逃難中溺斃,引起世人同情。她向學生強調,如果你不快樂,你可以想像那些敘利亞的孩子,他們是多麼的恐懼、害怕,沒有未來,反觀身處台灣的你,沒有不快樂的理由,在台灣,很多地方可以自由旅遊,不會害怕IS恐佈份子突然出現,生命竟是如此可貴。
「我快60歲了,人老但力量不老,還可為理想付出力量,我仍有價值!」陳文茜將於10月底前往比利時,到難民營採訪、探視,她甚至想號召更多人,深入敘利亞、利比亞,想辦法幫助戰亂中的難民和小孩。
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