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250種大受歡迎烤箱料理





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◎必學家常菜

豆豉排骨、客家小炒、椒麻雞、紅酒牛肉…這些人氣家常菜，不用炒鍋電鍋，步驟簡單、無油煙，一台烤箱就搞定。

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◎經典肉類篇

碳烤雞腿、手扒雞、香烤豬腳、韓式烤牛肉…利用烤箱烤出來的肉類，鮮嫩多汁，外皮金黃香脆，比起炸物用油更少量，讓你吃得健康又安心。

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◎澎湃海鮮篇

奶油烤鮭魚、鹽烤魚下巴、焗烤大蝦、沙茶烤中卷…利用烤箱烤海鮮，只要先在錫箔紙表面上一層薄油再包裹，就能烤出漂亮外觀的原味海鮮，吃起來更彈牙美味。

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◎人氣蔬食篇

焗烤蘆筍、蛋烤茭白筍、奶油玉米、焗綜合鮮蔬…蔬菜類料理後容易變色，先用錫箔紙包裹再放入烤箱料理，利用烤箱的熱對流功能，輕鬆將蔬菜蒸烤熟，並將水分湯汁鎖住，吃起來更香甜。

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◎焗烤麵飯篇

奶油雞肉焗飯、地中海海鮮焗飯、匈牙利牛肉焗麵、肉醬千層麵…先將配料汆燙、炒熟，再鋪上起司絲，送入烤箱中烤成香味撲鼻的金黃外觀，餡料豐富的焗烤麵飯，無疑是視覺與味覺的雙重饗宴。

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◎點心輕食篇

焗烤餃子、烤麵包布丁、烤椒鹽薯條、焗烤玉米餅…簡單的小點心，只要使用家用的小烤箱就能輕鬆搞定，讓你的下午茶與飯後甜點更精彩！

本書特色

你知道用烤箱也能做出美味的豐盛料理嗎?家裡的烤箱通常都只拿來烤點西點、土司，使用頻率一點也不高，其實只要多花點巧思做點變化，烤箱也能變身萬能烹飪工具，輕輕鬆鬆就能做出一桌無油煙的澎湃料理。

烤箱利用熱對流的原理，讓食物受熱均勻，保有食物的鮮甜原味，更能定時、不用顧火侯，不會吸入油煙，料理簡單、健康、方便。

本書共收錄250種大受歡迎的烤箱料理，除了必學的家常菜，還有肉類、海鮮、蔬食、麵飯、點心…等創意烤箱料理與烹調祕訣，讓你做菜變得更有效率，輕輕鬆鬆搞定每一張挑剔的嘴!



新聞分享



知名主持人陳文茜應聘為亞洲大學資訊傳播系教授，昨（10日）下午1時30 分於亞洲大學國際會議中心上了第一堂課「愉悅學校」，現場擠爆500多位師生，連講台上都有同學盤坐聆聽。她與大一新生、老師分享希臘哲學家伊比鳩魯（Epicurus）倡導「愉悅學校」的快樂經驗，也以逃到歐洲的非洲難民勉勵學生，台灣人活得很幸福，要有追求昇華的哲學，一輩子要快樂擁抱生命。

亞洲大學近日舉行新生訓練，陳文茜教授在亞大「文茜講堂」系列講座指出，2356年前出生的希臘哲學家伊比鳩魯創設「愉悅學派」，曾引來污衊及謠言攻擊，卻影響整個地中海，愉悅學說廣受歡迎，當時約有上千所「愉悅學校」，致力於愉悅的追求；伊比鳩魯的「愉悅學校」有一分快樂清單，項目包括友誼、自由、思想、美食、庇護、衣服、理解死亡等。

現代為何美食盛行？陳文茜舉例，她對母親的記憶是小時候媽媽做的便當，對故鄉的記憶是「麻芛」，都是美食，也都是一種心靈快樂的治療，陳文茜說自己也有10項快樂清單，包括友誼與狗、理想與付出、被討厭的勇氣、甜點與承認肥胖，還有日記、寫作或拍下快樂的記憶等。

陳文茜引述大批難民潮湧入歐洲的困境，庫德族3歲的小孩在逃難中溺斃，引起世人同情。她向學生強調，如果你不快樂，你可以想像那些敘利亞的孩子，他們是多麼的恐懼、害怕，沒有未來，反觀身處台灣的你，沒有不快樂的理由，在台灣，很多地方可以自由旅遊，不會害怕IS恐佈份子突然出現，生命竟是如此可貴。

「我快60歲了，人老但力量不老，還可為理想付出力量，我仍有價值！」陳文茜將於10月底前往比利時，到難民營採訪、探視，她甚至想號召更多人，深入敘利亞、利比亞，想辦法幫助戰亂中的難民和小孩。



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